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Pasta perfecta: tiempos, sal y el valor del agua de cocciónPreparar un plato de pasta parece sencillo, pero unos pocos detalles separan una textura firme y agradable de una masa blanda, pegajosa o insípida. La cantidad…
Pastel de tres leches clásico con menos azúcarEl pastel de tres leches es un bizcocho esponjoso que absorbe una mezcla cremosa de leche evaporada, leche condensada y nata o leche entera. Su textura húmeda,…
Ensalada tibia de lentejas con calabaza asada y queso fetaHay platos que funcionan igual de bien como comida ligera, guarnición o cena completa. Esta ensalada tibia de lentejas reúne legumbres, verduras asadas, queso…
Cómo montar claras a punto de nieve: trucos y errores comunesMontar claras parece una tarea sencilla, pero conseguir una espuma blanca, estable y con el volumen adecuado depende de varios detalles. La frescura de los…
Mermelada de fresa casera sin pectina añadidaPreparar una buena mermelada de fresa en casa es más sencillo de lo que parece. Con fruta madura, azúcar, un toque de limón y algo de paciencia se consigue una…
Pollo al curry fácil con leche de coco y espinacasEste pollo al curry fácil con leche de coco y espinacas es una receta cremosa, aromática y muy sencilla de preparar en casa. La salsa combina el dulzor suave…
Galletas saladas de parmesano y romero para picar en casaEstas galletas saladas de queso parmesano y romero combinan una textura crujiente con un aroma herbal muy agradable. Son sencillas de preparar, no requieren…
Cocinar al vapor: verduras al dente llenas de saborCocinar al vapor es una de las técnicas más sencillas para preparar verduras con una textura firme, colores vivos y un sabor limpio. Al no quedar sumergidos en…
Crepes finos de trigo sarraceno sin glutenLos crepes finos de trigo sarraceno sin gluten son una opción sencilla para preparar desayunos, comidas ligeras o cenas improvisadas. Su sabor ligeramente…
Cómo hacer una vinagreta emulsionada que no se corteUna buena vinagreta puede transformar una ensalada sencilla, unas verduras asadas o un bol de legumbres en un plato lleno de sabor. La clave está en conseguir…